희망뉴스 더 컬쳐 |
브로콜리 요리, 생각보다 간단?
|
기사입력 : 2015-07-28 18:30:04 |
|
브로콜리 요리가 화제로 떠올랐다.
최근 주목받고 있는 브로콜리는 배추 속의 한 종류인 브라시카 올레라케아에 속하는 채소 일종이다. 브로콜리는 교목으로서 많이 쓰이며 향기가 많이 나고 푸른 빛이 아름답다. 나무처럼 생겨나서 두껍고 질긴 가운데 부분을 주로 하고 피어나는 모양이다.
특히 상온에서도 모습이 변하지 않는 콜리플라워와 달리, 브로콜리는 수확 후 즉시 저온보관하지 않으면 변색되어 버리기 때문에 보존 기술이 발달하지 않았던 옛날에는 콜리플라워에 비해 유통량이 훨씬 적었다. 그러나 저온 유통 기술의 개발이나 가정용 냉장고의 보급에 의해 1980년대부터 브로콜리의 생산·유통이 급속도로 확대됐다.
또한 브로콜리 요리를 만들 때 양파를 같이 넣고 요리하면 두 야채가 잘 조화되어 항암작용을 높일 수 있다. 브로콜리는 바이러스에 대한 면역력을 향상시키는 작용을 하는데, 양파에 들어있는 성분이 그 작용을 돕는다. 또, 브로콜리를 참기름으로 볶거나 참깨를 뿌리는 등 참깨와 함께 먹으면 베타카로틴의 흡수율을 높일 수 있다.
간단히 만들 수 있는 브로콜리 요리인 브로콜리 수프는 먼저 브로콜리, 크림소스, 파르메산 치즈, 소금을 준비해야 한다. 브로콜리 수프를 만드는 법은 브로콜리를 작은 송이로 뗀 후 끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리를 데친다.
이어 데친 브로콜리의 물기를 빼고 물과 함께 믹서기에 간다. 이후 냄비에 브로콜리와 크림 소스를 넣고 약한물에 익힌다. 마지막으로 파르메산 치즈를 넣고 소금으로 간을 하면 완성이다.
김현주
|
Hot Issue
정려원 미친인맥 화제 '소녀시대와도 절친?'
소지섭 무한도전 출연,'정준하의 인맥 끝이 없네'
'청계천 비키니' 화제...'한국인이라면 상상도 못할일'
수지 혜리 같은학교 화제...'또 어떤연예인있나?'
옥주현 탈락 예언한 영상 화제, '영심사는 어디?'
네이트·싸이월드 3500만명 개인정보 유출… 2차 피해 예방방안 5가지
'길하라' 섹시화보 공개...'취중화보촬영으로 눈길'
문채원 방송태도에 '박시후 박명수 눈치살펴'
박재범 '민효린과 우결 찍고싶어' 솔직고백 화제
'천하무적 야구단' 사회인 야구대회 출전하여 '가뿐히 승리'
백두산 천지괴물 또다시 포착...'어떻길래?'
꼬마얼짱 지승준 최근모습 화제 '내년이면 중학생'
|
희망뉴스 전체 최신뉴스 |
|
# 2016년 7월 13일 뉴스 큐레... |
내년 1월 1일 오전 9시 '1초' ... |
바이엘 사전피임약 '야스민' 복용후 ... |
"민중은 개·돼지" 막말 나향욱 파면... |
# 2016년 7월 12일 뉴스 큐레... |
바이오, 중소제약 인수 확산…메디카코... |
국세청, 대웅바이오에 세무조사 추징금... |
대웅 차남 윤재훈 보유지분 추가 매도... |
# 2016년 7월 11일 뉴스 큐레... |
# 2016년 7월 7일 뉴스 큐레이... |
정부, 원격의료 시범사업·편의점 상비... |
녹십자, 이수앱지스 희귀약 공동판매 |
# 2016년 7월 6일 뉴스 요약 ... |
# 2016년 7월 5일 뉴스 요약 ... |
# 2016년 7월 4일 뉴스 요약 ... |
지카바이러스 6번째 환자 발생…도미니... |
물에 뜨는 금 개발 성공 |
건보공단 부산본부, 해외 의료당국자... |
부광약품, 투자 전략과 기업간의 교류... |
대구한의대, 오지마을 찾아 맞춤형 봉... |
전북대병원 서정환 교수 연구팀 대한신... |
동아쏘시오그룹 강정석 부회장 승진..... |
일동제약, 임시주주총회 개최 ...... |
동성제약, MBC 주말드라마 '엄마'... |
델몬트 서울대어린이병원 창립 30주년... |
대전선병원, '2015년 환자안전의 ... |
국민안전처 - 현대차 - 세브란스병원... |
원광대 군산지역 6개 재활의학 관련 ... |
원격의료 놓고 정부 - 의협 갈등 .... |
식약처, '위해의약품 판매차단시스템'... |
일동제약, 2015 글로벌스탠더드 경... |
이동수 한국화이자제약 대표 혁신제약사... |
서울재활병원, 중국 북경대 의료재활병... |
대웅제약, 손습진치료제 '알리톡' 보... |
동화약품, 잇몸치료제 '잇치' 새로운... |
창원힘찬병원, 거창 농협과 의료지원활... |
녹십자헬스케어 - 하나카드 중국인 대... |
고추장 활용 요리는? 출출할 때 생각... |
10월 문화가 있는 수요일, 혜택시간... |
제일병원, 식약처 공동 '2015 생... |
대전성모병원, '진단검사실 신임인증평... |
분당 서울대병원 임수·장학철 교수팀 ... |
동아제약 - 수석 충남도 함덕인더스파... |
일양약품, 백혈병 치료제 신약 슈펙트... |
한양대의료원 - 굿네이버스 상호 발전... |
셀트리온, 유럽소화기학회에서 '랩시마... |
고려대 구로병원 김한겸 교수 대한적십... |
태극제약, 피부가려움 치료제 '스킨데... |
부산국제교류재단과 자매도시 의료기술 ... |
환인제약, 4·4분기에도 실적 호조세... |
|
|