로그인 | 회원가입
최종편집 : 2023-02-08 14:18
희망뉴스에 제보하기
희망뉴스 더 컬쳐
열무물김치 담그는 법, 식중독 증상 완화 방법... 매실의 효능은?
기사입력 : 2015-09-21 17:37:03

열무물김치 담그는 법이 화제인 가운데 식중독 증상 완화 방법이 화제다.

여름철이면 식중독에 걸린 환자가 증가한다.

식중독이란 병원균을 비롯해 미생물 독소, 화학물질 및 기타 독성물질에 오염된 음식을 먹은 뒤 발생하는 질병을 말한다. 


음식물에 들어간 미생물이 뿜어내는 독소 등에 의해 발생하는데, 살모넬라균이나 포도상구균에 의한 식중독이 대표적이다.

매실에는 항균 성분이 들어 있어 식중독이나 물로 인한 감염병 예방에 효과적이다.

한편 과거 MBN '알토란'에서는 여름철 활력 보충하고 입맛 살리는 '여름김치'를 주제로 무더위에 지친 입맛을 살려주는 별미 중 별미를 공개했다.

이날 방송에서는 향긋한 식감의 '돌나물 물김치'부터 아삭한 맛이 일품인 '오이송송이김치'와 '열무물김치', 남도의 자랑 '돌산갓김치' 만드는 법까지 스튜디오에서 요리연구가 강순의 멘토가 함께 직접 만들었다.

이 가운데 가장 이목을 사로잡는 것은 돌나물로 담그는 이색 물김치였다.

돌 옆에서 자란다고 하여 이름 붙여진 돌나물은 '동의보감' 내 '해열과 해독에 좋다'고 기록돼 있으며, 이와 더불어 더위로 잃은 입맛을 되살리는데도 탁월한 효과가 있다고 알려진 바 있다.

이에 대해 식품치료전문가 심선아는 돌나물은 비타민C가 많아 피로회복에 좋다. 또 우유의 약 2배 이상의 풍부한 칼슘을 가지고 있을 뿐 아니라, 다른 채소에 비해 철분이 풍부한 편이라 골다공증 예방과 여성 호르몬을 대체하는데도 효과적이다. 이 때문에 특히 중년 여성들에게 좋다고 돌나물의 효능에 대해 전했다.

즉 식욕을 돋우는 쌉싸름한 맛이 일품인 돌나물을 활용해 물김치로 만들어 먹으면 맛과 영양을 모두 잡을 수 있다는 설명. 특히 주재료인 소금물과 새우액젓, 천일염 외에 사과를 넣는데 이는 돌나물 특유의 강한 향을 제거하는데 효과적이라고 전했다.

돌나물 물김치는 만드는 법은 간단하다. 우선 돌나물은 깨끗한 물에 상처가 나지 않도록 살살 씻은 후 물기를 제거해둔다. 그 다음 물 5컵에 고춧가루 1큰술을 넣은 뜰채를 담가 고춧물을 내고, 고춧물에 다시마 우린 물 반컵, 멸치액젓, 소금, 다진마늘, 고추씨, 풀국, 채썬 사과를 적당량 넣고 섞는다. 이후 만들어 둔 김칫국물에 손질한 돌나물과 채 썬 홍고추, 청고추를 넣으면 '돌나물 물김치'가 완성된다.

현장에서 '돌나물 물김치'를 맛본 맛칼럼니스트 김유진은 끝맛은 톡 쏘는 칼칼한 맛인데, 첫 맛은 기분 좋은 달달한 맛이다라고 말했고, 이에 요리연구가이자 김치명인으로 잘 알려진 강순의 멘토는 돌나물 물김치를 만들 때 콩물과 고구마 가루를 넣어 달콤한 맛을 낸다며 자신만의 깨알 비법을 공유했다.


김희주

Hot Issue
정려원 미친인맥 화제 '소녀시대와도 절친?'
소지섭 무한도전 출연,'정준하의 인맥 끝이 없네'
'청계천 비키니' 화제...'한국인이라면 상상도 못할일'
수지 혜리 같은학교 화제...'또 어떤연예인있나?'
옥주현 탈락 예언한 영상 화제, '영심사는 어디?'
네이트·싸이월드 3500만명 개인정보 유출… 2차 피해 예방방안 5가지
'길하라' 섹시화보 공개...'취중화보촬영으로 눈길'
문채원 방송태도에 '박시후 박명수 눈치살펴'
박재범 '민효린과 우결 찍고싶어' 솔직고백 화제
'천하무적 야구단' 사회인 야구대회 출전하여 '가뿐히 승리'
백두산 천지괴물 또다시 포착...'어떻길래?'
꼬마얼짱 지승준 최근모습 화제 '내년이면 중학생'


최신 기사목록
열무물김치 담그는 ...
열무물김치 담그는 법이 화제인 가운데 식중독 증상 완화 방법이 ...
돈가스 소스 만들기...
돈가스 소스 만들기가 화제인 가운데 돈가스 칼로리도 더불어 네티...
전복구이 잘 만드는...
전복구이 잘 만드는 법이 화제다. 최근 포털사이트에서는...
도심 속 안식처! ...
경기도 성남시 여수동에 있는 고기집 ‘앞뜰’이 성남 시민들 사이...
투뿔 꽃등심으로 소...
서울 삼성동 하면 쉽게 떠오르는 단어가 있다. 바로 맛집이다.삼...
홍스쭈꾸미, 현지인...
통영시 무전동에 오픈한 쭈꾸미 맛집 ‘홍스쭈꾸미’가 통영 관광객...
속초 여행코스로 추...
속초 대게 ‘동명항게찜’이 속초맛집 키워드로 떠오르며 인기몰이 ...
꽃만두 만드는 법,...
최근 네티즌들 사이에서 꽃만두 만드는 법이 주목받고 있다. 꽃만...
스테이크 칼로리, ...
스테이크는 보통 쇠고기 ·송아지고기 ·양고기의 연한 부분을 구운...
 
브로콜리 요리, 생...
브로콜리 요리가 화제로 떠올랐다.  최근 주목받고 있는...
김치부침개 만드는법...
백종원의 김치부침개 만드는 법에 네티즌들의 관심이 집중 된 가운...
'인앤아웃버거' 어...
최근 미국에서 실시된 패스트푸드점 평가에서 가장 맛있다는 평가를...
회식장소, 데이트장...
무더운 여름이 오면서 퇴근 후 시원한 맥주한잔을 떠올리는 회사원...
웰빙의 시대는 지나...
늘어나는 뱃살과 군살들로 고민이 많은 사람들에게 반가운 곳이 있...
메인 메뉴로 우뚝 ...
중국집 서브 메뉴에 불과하던 짬뽕이 어느새 외식가의 메인 메뉴로...
장마철, 얼큰하고 ...
본격적인 장마가 시작됐다. 창 밖의 빗소리와 습한 공기는 우리 ...
일본유학생들도 반한...
국내에 가장 잘 알려진 일본의 서민음식 라멘. 식품공장에서 찍어...
뷔페에서 즐기는 ...
외식문화가 날로 발달함에 따라 발 빠르게 움직이는 현대인들을 공...
희망뉴스 전체 최신뉴스
# 2016년 7월 13일 뉴스 큐레...
내년 1월 1일 오전 9시 '1초' ...
바이엘 사전피임약 '야스민' 복용후 ...
"민중은 개·돼지" 막말 나향욱 파면...
# 2016년 7월 12일 뉴스 큐레...
바이오, 중소제약 인수 확산…메디카코...
국세청, 대웅바이오에 세무조사 추징금...
대웅 차남 윤재훈 보유지분 추가 매도...
# 2016년 7월 11일 뉴스 큐레...
# 2016년 7월 7일 뉴스 큐레이...
정부, 원격의료 시범사업·편의점 상비...
녹십자, 이수앱지스 희귀약 공동판매
# 2016년 7월 6일 뉴스 요약 ...
# 2016년 7월 5일 뉴스 요약 ...
# 2016년 7월 4일 뉴스 요약 ...
지카바이러스 6번째 환자 발생…도미니...
물에 뜨는 금 개발 성공
건보공단 부산본부, 해외 의료당국자...
부광약품, 투자 전략과 기업간의 교류...
대구한의대, 오지마을 찾아 맞춤형 봉...
전북대병원 서정환 교수 연구팀 대한신...
동아쏘시오그룹 강정석 부회장 승진.....
일동제약, 임시주주총회 개최 ......
동성제약, MBC 주말드라마 '엄마'...
델몬트 서울대어린이병원 창립 30주년...
대전선병원, '2015년 환자안전의 ...
국민안전처 - 현대차 - 세브란스병원...
원광대 군산지역 6개 재활의학 관련 ...
원격의료 놓고 정부 - 의협 갈등 ....
식약처, '위해의약품 판매차단시스템'...
일동제약, 2015 글로벌스탠더드 경...
이동수 한국화이자제약 대표 혁신제약사...
서울재활병원, 중국 북경대 의료재활병...
대웅제약, 손습진치료제 '알리톡' 보...
동화약품, 잇몸치료제 '잇치' 새로운...
창원힘찬병원, 거창 농협과 의료지원활...
녹십자헬스케어 - 하나카드 중국인 대...
고추장 활용 요리는? 출출할 때 생각...
10월 문화가 있는 수요일, 혜택시간...
제일병원, 식약처 공동 '2015 생...
대전성모병원, '진단검사실 신임인증평...
분당 서울대병원 임수·장학철 교수팀 ...
동아제약 - 수석 충남도 함덕인더스파...
일양약품, 백혈병 치료제 신약 슈펙트...
한양대의료원 - 굿네이버스 상호 발전...
셀트리온, 유럽소화기학회에서 '랩시마...
고려대 구로병원 김한겸 교수 대한적십...
태극제약, 피부가려움 치료제 '스킨데...
부산국제교류재단과 자매도시 의료기술 ...
환인제약, 4·4분기에도 실적 호조세...

회사명 : (주)에드앤 / 대표자 : 허영자(jullan10@navr.com) / 사업자등록번호 : 231-87-00100
제호 : 희망뉴스 / 정기간행물 등록번호 : 서울특별시, 아00864 / 정기간행물 등록일자 : 2007년 6월 13일
발행인 : (주)에드엔(jullan10@naver.com) / 편집인 : 허영자 / 광고운영 : (주)에드앤

TEL 02-54-9444 / FAX 02-545-9445 / 제보메일 jullan@naver.com
근무시간 : 월~금 오전 9시 00분 ~ 오후 6시 00분(12~13시 점심시간) / 토요일 및 공휴일은 휴무
CopyrightⓒMay, 2007. TheDreamNews All rights reserved.